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Herkunft unserer Schlachttiere

Wir beziehen unsere Schlachttiere ausschließlich von einheimischen Bauernhöfen oder Erzeugergemeinschaften, in denen sich mehrere Landwirte zur gemeinsamen Vermarktung ihrer Erzeugnisse zusammengeschlossen haben. Jeder einzelne Betrieb steht unter tieärztlicher und amtlicher Überwachung in Bezug auf Gesundheit der Tiere. Außerdem erfüllt jeder unserer Landwirte alle strengen Auflagen zur artgerechten Haltung und medikamente­freier Fütterung der Tiere, was auch ständig kontrolliert wird. Somit ist es völlig ausgeschlossen, daß kranke oder medikamentenbelastete Tiere zum Verzehr angeboten werden. Ohne Ausnahme werden sämtliche Tiere mit Ohrmarken oder Tätowierungen gekennzeichnet, so daß auch noch im Schlachthof eindeutig festgestellt werden kann, von welchem Bauernhof jedes einzelne Tier stammt.

Die kurzen Transportwege zum Schlachthof gewährleisten obendrein einen streßfreien Transport der Tiere und somit n ach der Schlachtung allerbeste Fleischqualität.

Die Schlachtung erfolgt unter ständiger amtstierärztlicher Überwachung. Strengste Hygienemaßnahmen
und anschließend optimale Kühlung der Tierkörper garantieren appetitl­che Frische und unbesorgten Genuß des Fleisches.

Unser Betrieb selbst, eingerichtet nach dem modernsten Stand der Technik, wird ebenfalls laufend durch die Behörden kontrolliert. Wir und unser gut geschultes Mitarbeiterteam verstehen es, durch hygienische und fachgerechte Arbeitsweise basierend auf unserem betrieblichen Eigenkontrollsystem einschließlich HACCP, Ihnen stets allerbeste Qualitäten herzustellen und anzubieten. Dazu gehören auch seit vielen Jahren eigene, freiwillige Qualitätskontrollen, in dem wir Proben unserer Erzeugnisse von neutralen, vereidigten Sachverständigen (Chemisches Laboratorium Dr. Merten in Freiburg ) untersuchen und begutachten lassen. Ferner beteiligen wir uns auch an fachlichen Leistungswettbeweben der DLG und der CMA, was uns schon etliche Medaillen und Urkunden eingebracht hat.

Bis auf einige ausländische Salami- und Schinkenspezialitäten wird unser gesamtes Sortiment in unserem Betrieb selbst hergestellt.

Zu weiteren Fragen geben wir Ihnen gerne auch persönlich Auskunft.

Unsere Schlachtviehlieferanten

Gebhard Echle, Rankach 55, 77709 Oberwolfach
Johann Wolber, Segalen 6, 79862 Höchenschwand
Hermann Moser, Regelbach 24, 77978 Schuttertal
Rita Schneider, Strick 1, 79736 Rickenbach
Georg Baechle, Dorfstr. 52, 79774 Albbruck
Matthias Schlegel, Ibentalstr. 22, 79256 Buchenbach
Mathias Brugger, Hiera 52, 79853 Lenzkirch
Wilhelm Kuri, Kohlenbach 19, 79183 Waldkirch
Hermann Flamm, Föhrentalstr. 22, 79286 Glottertal
Peter Waldkirch, Rathausgasse 1, 79379 Müllheim
Martin Langenbacher, Bonndorferstr. 14, 79879 Wutach
Bernhard Josef Disch, Ahlenbachweg 15, 79286 Gottertal
Thomas Reichenbach, Föhrentalstr. 21, 79286 Glottertal
Gerhard Holzer, Huenersedelstr. 12, 79348 Freiamt
Josef Ebner, Untere Landstr. 46, 79761 Waldshut-Tiengen
Andreas Rotmund, Landstr. 81, 79777 Ühlingen-Birkendorf
Emil Josef Pfefferle, Neuhof 10, 79244 Münstertal
Walter Manz, Johannisweg 3, 79793 Wutöschingen
Gebr. Schmidt, Heidenhof, 79331 Teningen
Helga Hug, Oberweschnegg 2, 79862 Höchenschwand
Ernst Steck, Wiedlegasse 12, 79677 Schönau
Martin Faller, Blasiweg 6, 79650 Schopfheim
Theo Schwander, Baslerstr. 39, 79713 Bad Säckingen
Clemens Baumann, Oberdorfstr. 1, 78183 Hüfingen
Helmut Scherzinger, Föhrentalstr. 3, 79286 Glottertal
Thomas Flum, Dorfstr. 35, 79730 Murg
Gerhard Herr, Pechofen 7, 79348 Freiamt
Alfred Sum, St. Roman 6, 77709 Wolfach
Lambert Weis, Hint.Scheibenhof 12, 79263 Simonswald
Reinhard Hitzinger, Talstr. 151, 79286 Glottertal
Karl Schwab, Breiteweg 1, 79787 Lauchringen
Alfred Höfler, Hechwihl 5, 79774 Albbruck
Hermann Bühler, Breite 1, 79348 Freiamt
Karlfred und Erwin Gerber, Hessenstr. 11, 79362 Forchheim
Petra Nopper, Kohlenbach 3, 79183 Waldkirch
Bernhard Saier, Fahrenberg 5, 79874 Breitnau
Karl Steinhart, Schlsshofstr. 12, 79256 Buchenbach
Josef Rombach, Dietenbach 21, 79199 Kirchzarten
Franz Xaver Eisele, Freiburgerstr. 81, 79853 Lenzkirch
Lothar Fieg, Neue Str. 34, 79853 Lenzkirch
Karl Krieg, 79843 Löffingen
Heinz Sturm, Leonzihof, Menzenschwanderstr. 1, 79859 Schluchsee
Stefan Meier, Mühlenstr. 12, 79356 Eichstetten
Adolf Leimgruber, Klausenhof, Außer Ort 2, 78176 Blumberg
Uwe Mack, Landstr. 16, 79312 Emmendingen-Maleck
Hermann Blattmann, Talstr. 130, 79194 Gundelfingen-Wildtal
Walter Fliegauf, Falkensteinerstr. 25, 79189 Bad Krozingen-Hausen
Hans Rist, Unterberg 17, 79348 Freiamt-Ottoschwanden
Ferdinand Brugger, Griesbach 1, 79263 Simonswald
Albert Mutter, Wiesenstr. 2, 79674 Todtnau
Frank Schabinger, Dragonerstr. 25, 79336 Herbolzheim-Broggingen
Leo Lickert, Steuertenhof, Oberaltenweg 30, 79822 Titisee-Neustadt
Lukas Müller, Mühlgasse 2, 79780 Stühlingen
Paul Gatti, An der Steige 4, 79865 Grafenhausen
Karlfrieder Weber, Uttnacherstr. 33, 79400 Kandern
Heinz Bammert, Schwebeldobel 1, 78120 Furtwangen-Neukirch
Erwin Scherzinger, Melcherhof, Talstr.11, 79871 Eisenbach
Peter Pfaff, Menzenschwanderstr. 5, 79859 Schluchsee
Peter Kaufmann, Buggingerstr. 33, 79395 Grißheim
Georg Fischer, Kohlenbach 17, 79183 Waldkirch